?

Log in

No account? Create an account
Кошка, которая гуляла сама по себе
yulyahin — еда — LiveJournal 
3rd-Sep-2011 02:05 am(no subject)
Уж что-что, а еду и вино итальянцы умеют потрясающе. Буду завтра пытаться повторить это -- уж очень красиво и вкусно.



P.S. И еще! мало что так приятно, как достать вечером из почтового ящика совершенно нежданную открытку от друзей с другого конца земного шара. Спасибо, мои дорогие!!
nonkomformizm
2nd-Mar-2011 03:12 am(no subject)
"в эту зиму с ума я опять не сошел, а зима, глядь, и кончилась..."



Caldaro Sulla Strada del Vino -- фиг его знает, как по-русски. Прошлой весной я поехала кататься на велосипеде, нашла маршрут среди яблоневых садов, должно было быть очень красиво. Но заблудилась. И попала на озеро. А еще, оказалось, вокруг озера не только яблоневые сады, но и виноградники, а вино того региона довольно известно в кругах любителей. В общем, удачно заблудилась. И вино, действительно, замечательное.

Lago di CaldaroCollapse )
nonkomformizm
16th-Nov-2009 01:54 am - осенне-яблочное
Поскольку все цветывсе яблочные пироги мне надоели, решилась на штрудель. Оказалось, это не так уж и сложно. Даже с самодельным тестом. Судя по тому, что мальчик умял подряд три куска, получилось неплохо :)



...поэтому делюсь сборным из разных мест рецептомCollapse )
nonkomformizm
19th-Oct-2008 04:48 am - Про еду
Обещанное. Чтобы не три года ждали, а пока яблоки не вышли все :)

Яблочный пирог с штрайзелем (?) из грецких орехов (Apple Pie with Walnut Streusel)

Для теста:
1,5 ст. муки
2 ст.л. сахара
3/4 ч.л. соли
140г сливочного масла
4-6 ст. л. ледяной воды

Для штрайзеля:
2 ст. л. размягченного сливочного масла
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. муки
1/4 ст. рубленых грецких орехов

Для начинки:
1,35 кг яблок
1/2 ст. коричневого сахара
1/4 ст. сахара
2 ст. л. муки
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
3/4 ч.л. корицы

2 ст.л. молока
1 ст. л. сахара

Рецепт

Смешать в кухонном комбайне муку, сахар, соль и сливочное масло до состояния мелкой крошки. Добавить 2 ст.л. воды и перемешать. Добавлять по 1 ст.л. ложке воды, смешивая, пока не начнет формироваться тесто. Тесто размять на столе рукой четырьмя движениями, скатать в шар и расплющить. Завернуть в пленку и остудить в холодильнике пол часа.

Для штрайзеля смешать в маленькой миске масло с сахаром и мукой до образования гладкой массы, добавить орехи. Накрыть и охладить.

Очистить яблоки и вынуть сердцевины. Нарезать яблоки на дольки и перемешать в миске с остальными ингредиентами для начинки.

Разогреть духовку до 175C.

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром ок. 35см и сложить в четверть круга. Развернуть тесто в смазанную маслом форму для пирога, оставляя края теста свисать по бокам. Выложить начинку на тесто и прикрыть начинку по краям. Выпекать пирог в центре духовки 1 час (пирог еще не пропечется) и вынуть из духовки.

Раскрошить охлажденный штрайзель на середину пирога. Смазать тесто молоком и присыпать сахаром. Выпекать пирог в середине духовки еще пол часа или пока тесто не станет золотистым, а начинка не будет кипеть. Остудить пирог на решетке.

Подавать теплым или комнатной температуры с мороженым.

Приятного аппетита!


готовый продуктCollapse )

Источник: журнал Gourmet, January 1996
nonkomformizm
This page was loaded Sep 15th 2019, 8:07 pm GMT.